|
|
Kering Tempe
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 blok tempe
2 tn knoflook
2 el zoete paprikapoeder
1 el sambal oelek
1/2 schijfje gula djawa
1 tl zout
olie
1/2 dl water
Voorbereiding:
Snijd de tempe in kleine blokjes (2cm). Snipper de ui in fijne plakjes.Pers de knoflook.
Bereidingswijze:
Frituur de stukjes tempe in de olie tot ze goudgeel/-bruin zijn (niet te bruin , want dan worden ze bitter). Laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier. Haal de tempe uit de pan en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier. Fruit vervolgens de uien en de knoflook in de olie ( verminder de hoeveelheid olie als je een ruime hoeveelheid hebt gebruikt. Reduceer tot ca. 2 el.)Voeg de sambal en de paprikapoeder toe. Laat het geheel kort meefruiten. Voeg het water, het zout en de gula djawa toe. Laat het geheel oplossen en inkoken tot een stroperige massa. Voeg dan de gefrituurde tempe toe. Meng alles goed door elkaar en serveer dit gerecht warm of koud.Dit gerecht is ook enkele dagen te bewaren, wanneer je het luchtdicht afsluit en gekoeld bewaart. Heerlijk bij de rijsttafel!
|
|
|